Vietnamesische Küche frisch, knackig, günstig

Im T Day One locken leckere Tagessuppen und kleine Gerichte mit Pfiff

Tran Ngoc Tuan und  Thuy Le Vu Dieu haben an der Göhrener Straße in Prenzlauer Berg ihren Traum von einem kleine Stück Heimat verwirklicht: Geschmackvolle Bilder antiker Münzen an den Wänden, authentische Lampions an der Decke, antike Kochgefäße in Regalen und überall tropische Blüten. Wer hier an den einfachen hölzernen Tischen und Stühlen einkehrt, den erwartet Heimat-Küche, morgens gekocht und mittags und abends serviert: Frische und Originalität der Produkte haben hier oberste Priorität. Jeden Tag kocht der 27-jährige einen großen Topf frischer Hühnerbrühe, Hauptbestandteil der zahlreichen vietnamesischen Suppen, welche auch ein Drittel der Karte ausmachen. Ob nun klassisch mit Eiernudeln, Wantan, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sojasprossen oder mit Reisfadennudeln, Garnelen, Silky Tofu und Kokosmilch –  für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Ganz besonders ist der Tofu im TDay One: Vielen nur im Gedächtnis als geschmackloses Ersatzprodukt mit „Schuhsohlen-Konsistenz, überzeugt er im TDay One als zartes, wohlschmeckendes Produkt, mariniert in einer Currysoße. Kein Wunder, denn Tran Ngoc Tuan bezieht ihn immer frisch, lange Lieferwege und Tiefkühlphasen fallen weg. So behält der Tofu seine einmalig zarte Konsistenz. Aber auch wer kein Freund von Tofu oder Suppen ist, wird auf der täglich wechselnden Tageskarte und bei den kleinen Vorspeisen immer fündig – frische Reispapierrollen, hausgemachte vietnamesische Teigtaschen, würziges Hühnchenfleisch mit Erdnusssoße machen Appetit.

Die vietnamesische Küche ist entgegen mancher Vorurteile auch eine sehr milde und leichte. Gern kehren hier auch Mütter mit Kleinkindern ein, um gemeinsam lecker und günstig zu Mittag zu essen. Und für alle, die es gerne scharf mögen, hält die Gastgeberin stets eine Schale mit frischer Chili und Chilipaste bereit.

Der Name des Restaurants ist nun das einzige, was auf den ersten Blick nicht vietnamesisch ist. Der Gedanke dahinter: Normalerweise ist der Name eines vietnamesischen Restaurants einfach der Nachname des Besitzers. Doch das war Tran Ngoc Tuan dann zu einfach. So steht das „T“ für seinen Nachnamen,  „Day“ für die deutsche Übersetzung seines Namens und „one“ dafür, dass es sein erstes eigenes Restaurants ist.

T Day One

Göhrener Straße 6

10437 Berlin-Prenzlauer Berg

www.tdayone.de

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